Mie Goreng Tahu, Menu Sehat Cocok Untuk Vegan

Tahu jadi salah satu sumber protein yang kian hits dikalangan vegan. Tak heran jika banyak resep baru bermunculan untuk mengolah bahan dari kedelai ini. Seperti resep mie goreng tahu yang lezat untuk disantap.

Bahan-bahan:

2 pok choi

2 sdm tepung maizena

4 sdm minyak bunga matahari

140g tahu

½ bawang bombay   

2 siung bawang putih    

100g brokoli    

1 cabe merah    

1 wortel

300g mi bihun    

3 sdm kecap manis    

1 sdt pasta cabai

25g kacang mete panggang

Langkah-langkah:

1. Potong pak choi kira-kira 3cm, Pisahkan bagian putih dari daunnya dan sisihkan. Taburkan tepung jagung di atas piring besar. Potong tahu menjadi 8-10 irisan tipis dan baluri dengan tepung.
2. Panaskan minyak dalam wajan besar dan goreng tahu selama 1–1½ menit sampai garing dan agak kecokelatan, balik dengan hati-hati.
3. Tambahkan bawang bombay ke dalam wajan dan masak dengan api sedang-tinggi selama 6–8 menit. Tambahkan bawang putih dan masak selama beberapa detik lagi. Angkat dari wajan dan tiriskan.    
4. Tambahkan brokoli, paprika merah, wortel, dan bagian putih pak choi ke dalam wajan dan tumis selama 5 menit. Tambahkan mie dan pak choi bagian hijau dan masak selama 2 menit lagi, atau sampai mie panas dan daunnya layu.
5. Aduk kecap manis dan setengah sendok teh pasta cabai ke dalam wajan, tambahkan tahu, bawang bombay, dan bawang putih, lalu masak selama 1–2 menit lagi, aduk semua bahan sampai merata. Tambahkan cabai ekstra secukupnya, taburi dengan kacang mete dan sajikan.

PIC: BBC