Mengenal Dangke, Keju Tradisional Dalam Negeri

Mengenal Dangke, Keju Tradisional Dalam Negeri
15 Januari 2021 16:40 WIB

Siapa yang tidak suka dengan bahan pendukung hasil fermentasi yakni keju? Keju memiliki rasa khas asin gurih yang bisa digunakan untuk semua jenis makanan baik makanan utama ataupun snack. Indonesia sendiri memproduksi keju khas dalam negeri yang diberi nama Dangke.

Dangke adalah keju lokal yang dihasilkan Kabupaten Enrekang, Sulawesi Selatan. Hampir sama dengan bahan baku pembuatan dari susu, Dangke juga dihasilkan dari hasil fermentasi susu kerbau  dan sapi yang dibekukan. Menariknya, keju jenis ini sudah dihasilkan sejak tahun 1990 an dan menyerupai keju asal Jerman dengan tekstur kenyal menyerupai tahu.

Kata “Dangke” sendiri diambil dari bahasa Belanda “Danke” yang berarti terima kasih. Hal inilah yang diucapkan pertama kali oleh para opsir Belanda setelah disuguhi keju lokal yang diberikan oleh masyarakat Enrekang. Untuk menikmatinya, keju Dangke bisa dinikmati secara langsung atau menjadi beberapa olahan lain seperti dangke bakar, kerupuk dangke dan dangke tumis. 






Gabung Milis

Daftarkan diri Anda dan dapatkan update terbaru dari WomanBlitz