Ide Usaha Online Dengan Dori Crispy Nasi Daun Jeruk

Nasi jeruk menjadi primadona untuk hampir tiap masakan. Teksturnya yang pulen dengan rasa gurih segar bisa disandingkan dengan berbagai macam lauk. Anda bisa membuatnya untuk dinikmati sendiri atau sebagai ide usaha. Berikut resep yang bisa dicoba.

1. Dori Crispy

Bahan-bahan :

• 1 bungkus tepung ayam crispy
• 150 ml air
• Minyak goreng secukupnya
• 2-3 fillet ikan dori

Bahan Saus :

• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 3 sdm perasan lemon
• 1 sdm butter
• Krim secukupnya
• Gula dan garam
• Lada secukupnya
• Daun ketumbar, cincang halus
• Tepung maizena

Langkah pertama dimulai dengan membuat saus terlebih dahulu. Panaskan minyak atau butter, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan lemon juice, masak sebentar lalu tambahkan air sedikit demi sedikit dan aduk merata. Tambahkan garam, gula dan lada. Larutkan tepung maizena dengan air lalu masukkan ke dalam saus. Aduk-aduk hingga mengental dan tambahkan daun ketumbar di atasnya.

Untuk dori crispy, anda memerlukan dua macam adonan yakni adonan basah dan kering. Untuk adonan basah, buat perbandingan 1 sdm tepung crispy, 6 sdm air lalu aduk merata. Untuk adonan kering anda bisa menuangkan tepung crispy yang masih tersisa. Masukkan ikan ke dalam adonan basah, balurkan merata ke seluruh permukaan. Lalu, gulingkan pada tepung kering dan bolak-balik agar semakin merata. Goreng ikan hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat lalu tiriskan.

Sajikan ikan dalam wadah saji lalu siram dengan saus. Anda bisa membiarkannya dalam bentuk fillet atau bahkan memotong kecil-kecil terlebih dahulu menjadi one bite size.

2. Nasi Daun Jeruk

Bahan-bahan :

• 300 gr beras, cuci bersih
• 150 gr teri medan, cuci bersih
• 1 sdt kecap manis
• 3 batang serai bagian putihnya, memarkan
• 12 lbr daun jeruk, buang tangkainya
• 4 buah cabai merah, iris halus
• 10 buah cabai rawit merah
• 100 ml santan kental
• 450 ml air
• 1 sdt garam
• ½ sdt bumbu penyedap rasa
• 50 gr daun kemangi petik
• 4 sdm minyak
• 12 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih

Pertama-tama, anda perlu menumis teri untuk menambah rasa gurih dan tekstur renyah. Panaskan 2 sdm minyak, tumis 4 siung bawang merah dan 2 siung bawang putih hingga harum. Tambahkan cabai merah, ikan teri dan kecap manis. Masak hingga matang, angkat dan sisihkan.

Untuk bumbu halusnya, panaskan minyak beserta 8 siung bawang merah dan 4 siung bawang putih. Tambahkan daun jeruk lalu tumis kembali hingga matang. Angkat dan sisihkan.

Dalam pembuatan nasinya, masukkan beras, air dan santan ke dalam rice cooker. Tambahkan tumisan bumbu, cabai rawit merah, garam dan bumbu penyedap. Masak hingga matang lalu tambahkan tumisan teri dan daun kemangi. Aduk merata dan nasi daun jeruk siap disajikan!