Cara Baru Olah Zuccini Jadi Hidangan Sehat

Zuccini, salah satu jenis mentimun khas dari Jepang ini seringkali ditemuai di hidangan Sushi. Namun, kini ada cara baru untuk mengolah Zuccini dengan resep sehat dan tentunya menggugah selera. Berikut adalah resep Zuccini Slice yang bisa di recook di rumah.

Bahan-bahan

800g zucchini

1 sdm minyak zaitun

1 bawang bombay

6 butir telur

80g (1/2 cup) tepung gandum utuh

40g (1/2 cup) keju cheddar

Langkah-langkah

1. Panaskan oven ke 190C/170C. Olesi loyang ukuran 17 x 27 cm dengan minyak. Lapisi alasnya dengan kertas roti.
2. Iris tipis 1 zucchini. Parut kasar sisa zucchini. Panaskan minyak dalam wajan besar anti lengket di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang. Masak, aduk, selama 3-4 menit atau sampai lunak. Tambahkan zucchini parut dan masak, aduk, selama 2 menit atau sampai agak lunak. Pindahkan ke piring dan sisihkan selama 10 menit.
3. Sementara itu, bersihkan wajan. Semprotkan dengan minyak dan panaskan dengan api sedang-tinggi. Tambahkan irisan zucchini dan masak selama 2-3 menit setiap sisinya atau sampai berwarna keemasan. Pindahkan ke piring.
4. Campurkan telur dan tepung dalam mangkuk besar. Tambahkan campuran cheddar dan parutan zucchini. Aduk sampai tercampur rata. Pindahkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan ratakan permukaannya. Taburi dengan irisan zucchini. Panggang selama 35 menit atau sampai berwarna keemasan dan siap. Sisihkan selama 5 menit agar agak dingin sebelum disajikan.