Scone dengan lemon curd untuk afternoon tea

10 Agustus 2017 12:15 WIB

Berkumpul bersama sahabat atau teman-teman dari perkumpulan membaca buku atau bookclub selalu menjadi momen yang menyenangkan ya... tidak harus dengan hang-out bersama, tapi bisa juga dengan mengadakan acara berkumpul di rumah dan membuat suasana santai namun tetap klasik dan cantik, kenapa tidak?

Afternoon tea bisa menjadi tema alternatif nih, gaya jamuan minum teh yang berasal dari negara-nya Jane Austen ini merupakan kebiasaan masyarakat Inggris sejak tahun 1800an. Biasanya merupakan sebuah acara minum teh dengan ditemani 4 sampai 5 macam kue.

Salah satunya adalah scone. Scone adalah kue kecil khas Inggris yang sering disajikan dalam acara jamuan minum teh. Scone adalah roti yang terbuat dari gandum, barley atau oatmeal, dan baking powder sebagai ragi dan dibuat menjadi adonan mirip pancake dengan memakai susu, mentega dan baking powder. Lalu dipanggang hingga matang dan disajikan hangat. Untuk afternoon tea, scone biasanya disajikan setelah sandwich karena rasanya cenderung gurih, bisa dinikmati polos atau diberi olesan agar makin enak, seperti mentega, krim, atau selai buah yang asam segar seperti lemon curd atau strawberry jam.

Ada resep pembuatannya nih yang akan mempercantik meja sajian kita dan menemani serunya obrolan bersama teman-teman...

Bahan :                                                                                    

Lemon Curd

(resep dari catatan-nina.blogspot.id)

3 butir telur

90 ml air perasan lemon (resep asli 80 ml)

150 gr gula pasir                     

56 gr unsalted butter, potong dadu

1 sdm lemon zest (parutan kulit lemon)

Scone

225 gram tepung terigu

25 gram gula bubuk/gula pasir berbutir halus

1 sdm baking soda

50 gram mentega/margarin beku, potong dadu kecil

150 ml susu UHT kemasan

1 kuning telur

Pelengkap

Selai strawberry atau krim kocok

 

Cara membuat :

Lemon Curd

1. Panaskan air. Sisihkan.

2. Dalam sauce pan, campur telur dan gula, aduk menggunakan whisker hingga rata kemudian masukkan air lemon.

3. Letakkan sauce pan di atas panci yang berisi air tadi (double boiler), kecilkan api. Aduk terus menerus agar tidak ada yang menggumpal. Setelah 10 menit, tekstur lemon curd akan mengental.

4. Angkat dari panci, masukkan butter dan lemon zest. Aduk hingga butter leleh dan rata.

5. Biarkan uap panaskan hilang kemudian tutup dengan cling wrap. Setelah dingin bisa disimpan di kulkas.

Scone

1.Campurkan tepung terigu, gula dan baking powder, aduk rata. Kemudian tambahkan mentega beku dan aduk kembali memakai tangan hingga adonan berbutir halus.

2. Buat sumur adonan. Sisihkan 2 sendok makan susu dan tuangkan selebihnya ke dalam sumur adonan. Aduk dengan tangan sampai rata, tapi jangan diuleni.

3. ratakan adonan setebal 2 cm dengan memakai tangan. Kemudian cetak dengan cookie cutter berdiameter 3cm. Letakkan dan atur adonan yang sudah dicetak itu di atas loyang datar yang sudah disemir margarin dan terigu.

4. panaskan oven hingga 180 derajat celcius. Sisihkan

5. Aduk rata 2 sdm susu dan kuning telur untuk olesan. Olesi permukaan scone dengan larutan susu dan telur.

6. panggang scone dalam oven panas selama 40 menit sampai mengembang dan berwarna keemasan. Angkat, sajikan hangat bersama lemon curd dan krim kocok.

 



Gabung Milis

Daftarkan diri Anda dan dapatkan update terbaru dari WomanBlitz